Ogunleye Oluwadunsin Augustine

Yoğurt Analizi

Herkese merhaba 🥰 Yoğurdun fizikokimyasal özelliklerini (yağ, yağsız kuru madde [SNF] vb.) analiz etmek için kullanılabilecek uygun cihaz…
Gıda endüstrisinde yapısal ve proses tasarımı — Türkçe

Merhaba arkadaşlar, Dosyada bazı endüstriyel sistemlerin kuruluşuna en baştan nasıl başlanacağına ilişkin bilgilerin bir bölümünü tamamladı…
Gıda işletmelerinde kullanılan mutfak süngerlerinin mikrobiyolojik güvenliği

Jimma’daki 201 mutfak süngerinin mikrobiyal yükü değerlendirilerek gıda çalışanlarına hijyen eğitimi ve süngerlerin düzenli değiştirilmesi…
Çeşni tozunun raf ömrünü iyileştirme

Çeşni tozunda dengeli ekşi tat sağlamak için kullanılan sitrik asit tozunun güçlü asidik ve uçucu yabancı koku oluşturduğu, bunun sitrik as…
Su kalitesi parametreleri

Sanayi Devrimi’nden bu yana artan kirlilik kaynakları bağlamında su kalitesi, insanlar ve diğer canlılar için ekolojik bir bakış açısıyla i…
Kavrulmuş tuzlu yer fıstığının raf ömrü

Herkese merhaba, Kavrulmuş tuzlu yer fıstığının raf ömrünü nasıl uzatabileceğim konusunda lütfen öneride bulunun.
Marshmallowların raf ömrünü uzatmak

Marshmallow raf ömrü; ayrıntılı tarif, ortam ve depolama koşulları, NatureFlex ambalaj, su aktivitesi, nem ve oksijen bariyeri, dondurulara…
Bardak noodle raf ömrü

Bardak noodle için 15 aylık raf ömrü hedefi tartışılıyor. Altı yanıtta kuru gıdaların raf ömrüne ilişkin bir kullanıcı görüşü, stok rotasyo…
Aktifleştirilmiş kek emülgatörü tozu nasıl üretilir?

Aktifleştirilmiş kek emülgatörü tozunun ekstrüzyonla üretimi, bileşenleri, patent kaynakları ve olası püskürtmeli kurutma alternatifi tartı…
Afganların üzümleri taze tutma yöntemi

Afganların üzümleri taze tutma yöntemi 690 × 244\n\nBunun bir teknoloji olduğunu düşünüyorum. Bu yöntem hakkında ne biliyor ve ne düşünüyor…
Gıda şirketi için iş planı

Gıda şirketi için iş planı 690 × 360\n\nHerkese merhaba.\n\nİş planının nasıl yazılacağı konusunda fikri olan var mı? Lütfen bana yardım ed…
Jelibonların birbirine yapışmasını önleme

Paketlenmiş jelibonların birbirine yapışmasını önlemek için proses, kaplama ve depolama seçenekleri tartışılıyor. Yapışmanın yalnızca kapla…
Patojenleri öldürmek için süre/sıcaklık?

Bitkisel ekstraktlarda patojenleri öldürmek için gereken süre ve sıcaklık, buhar işlemi, su aktivitesi ve şirketin kendi validasyon çalışma…
Su arıtma

Merhaba gıda teknologları ve bilim insanları, Kaynatma prosesiyle sudaki safsızlıkların ayrılmasının ardındaki ilkeyi açıklayabilecek biri…
Hidrojenize yağ ile çeşni üretimi

Çeşni küpü üretiminde hidrojenize yağın diğer toz bileşenlerle nasıl harmanlanabileceği soruluyor. Kaynak kullanıcı yağın eritilmediğini, ş…
Glütensiz unlu mamullerde bağlayıcıların ikame edilmesi

Glütensiz ekşi mayalı unlu mamullerin, buğday ürünlerinin yapısını oluşturan glüten bağlayıcılığından yoksun olduğu açıklanıyor. Glütenin e…
Dünya genelindeki gıda kıtlığı sorunu?

Dünya genelindeki mevcut gıda kıtlığı ve artan nüfus karşısında, gıda bilimcileri olarak nasıl yardımcı olabiliriz? Fikir ve görüşlerinizi…
İşleme aşamaları

Gıda muhafazası ve işleme Gıda muhafazası, gıda işlemenin temel bir parçasıdır. Gıdayı muhafaza etmek onu işlemenin bir biçimidir; ayrıca d…
Çeşni işleme

Sıvı karamel E150C kullanılan çeşnide su ve nem yönetimi tartışılıyor. Sıvı aroma ve renklendiriciler, maltodekstrin dolgu, silikon dioksit…
Yapay tatlandırıcılar koruyucu olarak kullanılabilir mi?

Merhaba Bromos, Stevia ve ksilitol gibi yapay tatlandırıcıların koruyucu işlevi görüp görmediğini öğrenmek istiyorum. Şimdiden teşekkür ede…
Çeşni rengi

Merhaba, Ekli görseldeki çeşninin rengini tam olarak elde etmek istiyorum. Biri bana yol gösterebilir mi?
Sıvı karamel satıcısı

Gıda teknoloğu meslektaşlarıma merhaba, Bir çeşniyi kıyaslama çalışması yürütüyorum; ancak kahverengi renkle ilgili sorun yaşıyorum. Lütfen…
Bitki bazlı içecekler için asitlik düzenleyici özellikte bileşen

Merhaba! Bitki bazlı içeceğimizin pH değerini artırmak/kontrol etmek amacıyla dipotasyum fosfat ve sodyum bikarbonata daha doğal alternatif…
Çilek aromalı instant toz içecek

Çilek aromalı instant toz içeceğin suya hangi yüzdeyle seyreltilmesi gerektiği soruluyor. Yanıtta toz karışımın aromasının güçlü ya da zayı…
Meyve barlarının titre edilebilir asitliğini artırma

Merhaba,\nBir meyve barı geliştiriyoruz. Sitrik asit ekleyerek meyve barının asitliğini %1,0’dan %1,2’ye çıkarmaya çalışıyoruz. Hesaplama k…
Vanilya aromalı çeşni

Çocuklara yönelik ekstrüde mısır ürünü için vanilya aromalı, süt tozu bazlı çeşni aranıyor. Doğrudan formülasyon, premiks tedarikçisi, Bubb…
Gıda bilimi blog yazarları aranıyor

Merhaba arkadaşlar,\n\nFırıncılık, şekerleme ve dondurma formülasyonu ile bunların üretimine ilişkin yaygın konularda içerik yazabilecek gı…
Sıcak dolum kapağının iç tapa hasarı

PET şişeye sıcak doldurulan mango suyunda kapağın iç sızdırmazlık tapasının hasar görerek ürün sızıntısına yol açtığı belirtiliyor ve çözüm…
Aroma ekstraksiyonu

Herkese merhaba.\nMeyvelerden aromanın nasıl çıkarılacağı konusunda fikri olan var mı?\nMeyvelerden konsantre üretimine nasıl başlamalıyım?…
Geleneksel şarap üretimi

Merhaba gıda bilimci arkadaşlar. Mango meyvesiyle yerel şarap üretiyorum. Fermantasyon etmeni olarak Saccharomyces cerevisiae kullanıyor ve…
Yeni ürün geliştirme

Merhaba arkadaşlar. Gıda bilimi ve teknolojisi okudum ancak iş bulamıyorum. Kendi işimi kurabilmem için üretebileceğim bir ürün geliştirme…
Seminer sunumu

Gıda mikrobiyolojisi semineri için konu önerileri tartışılıyor. Raf ömrü ilişkileri, öngörücü mikrobiyoloji, farklı koşullarda gecikme evre…
Haşlama, kavurma ve çimlendirmenin barbunya unu kalitesine etkisi

Lütfen, “İşlemenin barbunya fasulyesinin (Phaseolus vulgaris) temel bileşimi ve antioksidan özellikleri üzerindeki etkisi” konusunda yardım…
Jelatin hakkında bir video

Jelatin hakkında animasyonlu bir video paylaşılıyor. Yanıtlarda video bilgilendirici bulunuyor; gıda endüstrisinde jelatinin yenilikçi uygu…
Gıda sektöründe proses

ANSYS, gıda sektöründe kullanılan proses ve ekipmanların tasarım aşamasında, gıda ürününün reolojik özellikleri temel alınarak yararlanılan…