Merhaba gıda bilimci arkadaşlar,
Hidrojenize yağı diğer toz bileşenlerle nasıl karıştırabileceğime ilişkin fikirlerinize ihtiyacım var.
Çeşni küpleri üretmeye çalışıyorum, ancak hidrojenize yağı diğer toz bileşenlerle harmanlamakta zorlanıyorum.
Teşekkürler.
Hidrojenize yağ ile çeşni üretimi
Çeşni küpü üretiminde hidrojenize yağın toz bileşenlerle homojen karıştırılmasına yönelik yöntem soruluyor. Yanıtlarda bileşen sıcaklığı ve ekipman, yağı eritip karışım üzerine püskürtme, topakları parçalama, toz yağ kullanımı ve çeşniye özel ticari bir yağ seçeneği tartışılıyor.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilmeBileşenlerin sıcaklığı nedir?
Makine türü nedir?
Yağ eritilmiş mi?
Lütfen daha fazla ayrıntı verebilir misiniz?
Ogunleye Oluwadunsin Augustine yanıtı
gönderilmeYağ eritilmiş değil.
Şerit mikser kullanacağım; ön karıştırma içinse yüksek hızlı bir mikser kullanacağım.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilmeHerhangi bir video var mı?
Ogunleye Oluwadunsin Augustine yanıtı
gönderilmeDaha sonra göndereceğim.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeTercihen yağı eritmeniz ve mikser çalışırken kuru karışımın üzerine püskürtmeniz gerekir.
Ardından karışım, topakları serbest akışlı granüllere parçalayan bir bitirme makinesinden geçirilir; daha sonra torbalanabilir veya ambalajlanabilir.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeToz bileşenleriniz hafif ve pürüzsüzse yağ parçalarını harmanlanmış karışım içinde hiçbir zaman homojen biçimde dağıtamaz. Yağınızın erime noktası yüksekse bu durum daha da belirgin olur.
Bu nedenle gerçekten yağı eritecek ve kuru karışım harmanlanırken üzerine püskürtecek bir düzenek eklemeniz gerekir.
Ogunleye Oluwadunsin Augustine yanıtı
gönderilmeBu çok yararlı, gerçekten güzel.
İnceleyeceğim.
Rick Kane yanıtı
gönderilmeBirçok yağın toz biçiminde bulunduğundan oldukça eminim; bu, söz konusu malzemenin karıştırılmasını çok daha kolaylaştırır. Belki bu tür bir ürün işe yarayabilir.
Sprey kurutulmuş yağ tozu | Drytech (drytechindia.com)
anshu yadav yanıtı
gönderilmeAAK’nin özellikle çeşni için tasarlanmış Akoplanet PBM 30 yağını kullanabilirsiniz.
Ogunleye Oluwadunsin Augustine yanıtı
gönderilmeTamam, teşekkürler. Bu konuda biraz araştırma yapacağım.