Odero O. Victor — FSTDESK

Balık işleme teknolojisi

Herkese merhaba, Balık işleme sektöründe çalışmış kişilerden ilgili işleme teknolojisi yöntemlerini, aşamalarını ve üretim sırasını öğreneb…
Bal araştırması için rehberlik

Bal araştırması için rehberlik ve iletişim sunuluyor; ilgilenen kullanıcılar iletişim bilgilerini paylaşıyor ve ayrıntıların forumda yayıml…
Araştırma makalesi

Merhaba. Günümüzde öğrencilerin laboratuvarlara erişimi olmadığı için, gıda teknolojisi alanında laboratuvar kullanmadan araştırma makalesi…
Açık uçlu soru

Gıda bilimci ve teknologların iyi aşçı ya da şef olup olmadığı tartışılıyor. Yanıtlarda mesleklerin benzer fakat farklı ölçek ve yöntemlere…
Peynirler hakkında konuşalım

Farklı ülkelerden peynir türleri ve üretim ayrıntıları paylaşılıyor; Kenya, Fransa, Nijerya, Hindistan, Brezilya, Lübnan, Pakistan, İtalya,…
Standart operasyon prosedürleri

Merhaba gıda teknologları. Kalite kontrol bölümünde çalışan birinin, kullandığı örnek bir Sanitasyon Standart Operasyon Prosedürü belgesini…
Guava meyvesinin fitokimyası

Guavanın çeşitleri, kullanımı, şarap ve jöle işleme yöntemleri ile kaynak metinde öne sürülen fitokimyasal ve besinsel özellikleri aktarılı…
Detoks diyeti

Detoks diyetlerinin arındırma ve kilo yönetimi üzerindeki etkileri soruluyor. Hakemli eleştirel derleme paylaşılırken diğer yanıtlarda işle…
Kısmen hidrojenize katı ve sıvı yağlar

Kısmen hidrojenize yağlardan geçiş tartışılıyor. Yanıtlarda yıllardır geçiş, trans yağ farkındalığı, düşük maliyet ve raf ömrü tercihi ile…
Gıda güvencesizliğini azaltmak için tahılların biyolojik yöntemlerle muhafazası

Tahıl; endosperm, embriyo ve kepekten oluşan, yetiştirilen buğdaygillerin tanesinin (botanik olarak karyopsis adı verilen bir meyve türünün…