Ndukwe O. — FSTDESK

Ayçiçeği tohumu paketleme

%100 azotla MAP uygulanan ayçiçeği tohumu paketlerinin bazılarında depolama sırasında büzülme ve vakum görünümü oluşması tartışılıyor. İlk…
Gıda sektöründe nasıl iş bulabilirim?

Yurt dışında gıda teknoloğu olarak nasıl iş bulabilirim? Gıda teknolojisi alanında yüksek lisansımı tamamladım, ancak ülkemde gıda bilimi a…
Hazır pastacı kreması

Soğuk karıştırılarak hazırlanan hazır bir pastacı kremasında, %60–65 nem içeriğiyle su aktivitesini (a w ) 0,85’in altına düşürmenin mümkün…
Dondurmalar için doğal donma önleyici

Bitki bazlı dondurmanın 24 saat sonra sertleşmesini katkı maddesi kullanmadan azaltacak doğal bir seçenek soruluyor. Bir yanıtta gliserol ö…
Omlet için bitki bazlı yumurta ürünü

Omlette yumurta gibi koagüle olan bitki bazlı seçenekler olarak ticari vegan yumurtalar, soya, mung fasulyesi, elma püresi ve ipeksi tofu t…
Vanilya aromalı çeşni

Çocuklara yönelik ekstrüde mısır ürünü için vanilya aromalı, süt tozu bazlı çeşni aranıyor. Doğrudan formülasyon, premiks tedarikçisi, Bubb…
Ekşi tadı maskeleme

Herkese merhaba,\n\npH'ı etkilemeden organik asitlerden kaynaklanan ekşiliği maskeleme konusunda deneyimi olan var mı?\nBu ürünün tüm üreti…
Meyve pulpuna koruyucu olarak kükürt dioksit eklenmesi

Meyve pulpuna potasyum metabisülfit yoluyla kükürt dioksit ekleme süreci, hızlı SO₂ tayini ve SO₂, sülfit veya sülfatın alerjen niteliği so…
Proteinli su için peynir altı suyu proteini izolatı

Proteinli su içecekleri için peynir altı suyu proteini izolatı veya başka kaliteli protein aranıyor. Ekso Süt, Mirel Süt/Demireller, Glanbi…
Mikrodalganın çalışma prensibi

Mikrodalga, gıda üzerinde ısıtma etkisini nasıl oluşturur?
İnsan yemeği önce gözüyle yer

İşlenmiş et ürünlerinde müşteriyi çekmek için hangi ambalaj renginin en iyi olacağı soruluyor. Yanıtta çevrimiçi ürün örneklerinin incelenm…
Reçelin üst katmanının kararması

Reçelin kap içindeki üst katmanının kararmasına ne neden olur?