Hurma ve kuruyemiş bazlı enerji barlarının nem içeriğini belirleme SOP'si nedir?

Bu, tayinde kullandığınız ekipmanın türüne bağlıdır. Nem analiz cihazı kullanırsanız sonucu genellikle birkaç dakika içinde alabilirsiniz; ancak bu cihazlar ucuz değildir.

100 °C'de 3 saat gibi bir işlem uyguluyorsanız bunun nedeni bir fırın kullanmanızdır ve 3 saatin ardından numuneyi hızla desikatöre yerleştirmeniz gerekir.

SOP elimde olmadığı için üzgünüm; ancak sahip olduğunuz koşulları göz önünde bulundurmanız gerektiğini düşünüyorum, çünkü SOP'yi bu koşullar belirleyecektir. Nem analiz cihazıyla çok az işlem yaparsınız. Genellikle aynı miktarda numune almalı ve önceden kalibre edilmiş cihaza yerleştirmelisiniz. Çalıştırmaya başlamadan önce numunenin ağırlığını kaydedin; birçok cihaz bunu da sizin için yapar. Böylece yalnızca numuneyi tablaya koyar, kapağı kapatır, düğmeye basar, uyarı sesini bekler ve sonucu ekranda görürsünüz. Genellikle farklı programlar bulunur. Mettler Toledo nem analiz cihazlarını araştırırsanız size uygun bir SOP bulabilirsiniz.

Keşke daha fazla yardımcı olabilseydim.

Tarif ettiğiniz yönteme daha yakın olan geleneksel yöntem için benim de yazılı bir SOP'm yok. Bununla birlikte, farklı numunelerde ve biraz daha yüksek sıcaklıklarda bu yöntemi birçok kez kullandığım için bazı fikirler verebilirim. Yöntemin tamamı, işlem öncesi ve sonrasında numune ağırlıkları arasındaki farka dayanır.

Tayini iki kez yapmak önemlidir. Sonuçlar arasında kayda değer bir fark varsa bir sorun var demektir. Bu durum genellikle üçüncü bir tekrar yapılarak çözülebilir.

Saygılarımla.

Yanıtınız için teşekkür ederim.

Hem hızlı nem analiz cihazım hem de sıcak hava fırınım var.

Nem analiz cihazının terazisinden elde edilen sonuçların güvenilirliği konusunda sorun yaşıyorum.

Okuduğum kaynaklarda meyve bazlı barlar için 70 °C kullanılması gerektiği, kuruyemişler içinse 130 °C'de 3 saat uygulanması gerektiği belirtiliyor.

Formülümün büyük bölümünü hurma oluşturduğu ve kuruyemiş de kullandığım için sıcak hava fırınında 105 °C'yi 3 saat boyunca uyguladım.

Bu, sonuçları etkilemez mi?

Ali,

Daha sonra, daha fazla zaman ayırarak yazacağım.

Kontrol edilecek çok sayıda numuneniz varsa veya hızlı sonuçlara ihtiyacınız varsa nem analiz cihazını kullanmak en uygun yoldur. Sonuçlarınızı her zaman referans yöntem olması gereken geleneksel yöntemle doğrulayabilirsiniz.

Zamanınız varsa iki yöntem arasında korelasyon da kurabilirsiniz. Bunu yapmak yararlı olur ve öneririm; çünkü ihtiyaç duyduğunuz güvenilirliği sağlayacaktır.

Bir prosedüre bağlı kalır ve onu her zaman aynı şekilde uygularsanız sonuçların tutarlı olması gerekir. Bence 105 °C uygundur. Önemli olan, numuneyi her zaman fırın bu sıcaklığa ulaştıktan sonra test etmeye başlamanızdır. Fırın sıcaklığı kabul edilebilir bir aralıkta, ±1 °C veya ±2 °C içinde kalmalıdır. Testin 3 saati boyunca fırınınızın sıcaklık profilini ve ayrıca fırın içindeki sıcaklık dağılımını daha önce incelemiş olmanız gerekir; dağılım ideal olarak homojen olmalıdır.

Lütfen düşüncelerinizi paylaşın.

Gece boyunca 105 °C uygulayın. Nemin tamamını uzaklaştırmak için 3 saat yeterli olmayacaktır. İyi çalışmalar.

Zaman ayırdığınız için teşekkür ederim.

Her iki yöntemle de çalışma yürütüyorum.

Nem analiz cihazı, sıcak hava fırını yöntemine kıyasla çok farklı sonuçlar veriyor.

İki cihazın sonuçları arasında büyük fark var ve bildiğiniz gibi sıcak hava fırını yöntemi daha çok tercih ediliyor.

Bu sizin ürününüz; dolayısıyla ona yönelik SOP'yi sizin oluşturmanız gerekir. Standart bir analiz yöntemi istiyorsanız AOAC, AACC gibi yerleşik analiz sistemlerine veya bu analizi yapan tanınmış bir kuruluşa başvurun.

Tekrar hoş geldiniz @Roy, sizi özledik 😊

Yanılmıyorsam 105 °C'de 3 saat, AOAC'nin standart yöntemidir ve sonucunuzu etkilememelidir.