Bad Bug Book — Gıda Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar ve Doğal Toksinler El Kitabı

Kaynak: ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)

Gıda güvenliği; genel halktan kamuya, endüstriye ve akademiye kadar toplumun tüm kesimlerini etkileyen karmaşık bir konudur. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) bünyesindeki Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi tarafından yayımlanan Bad Bug Book’un ikinci baskısı, gıda kaynaklı hastalıklara neden olduğu bilinen başlıca etkenler hakkında güncel bilgiler sunar.

Bu el kitabında sunulan bilgiler kısaltılmış ve genel niteliktedir; pratik kullanım amaçlıdır. Kapsamlı bir bilimsel veya klinik referans olması amaçlanmamıştır.

bad-bug-book-foodborne-pathogenic-microorganisms-and-natural-toxins-handbook.pdf|attachment (5.0 MB)