Herkese merhaba!
Gummy şeker yapmak için şeker yerine ne kullanabiliriz; örneğin şekersiz gummy şeker yapmak istersek hangi bileşeni neden seçmeliyiz?
Gummy şeker! Şeker gerekli mi?
Şekersiz gummy şeker üretmek için şeker yerine hangi bileşenlerin kullanılabileceği ve nedenleri soruluyor. Yanıtlarda inülin veya palatinit ile ek tatlandırıcı, maltitol şurubu ve aşırı tüketimde laksatif etki, jelatin–pektin bazı ayrımı ile ararot tozu ve stevia tartışılıyor.
Wayne Van Nieuwenhuizen yanıtı
gönderilmeİnülin ve/veya palatinit kullanabilirsiniz. Bununla birlikte az miktarda tatlandırıcı da eklemelisiniz. Şekerin hacim sağlama özelliğine ve şekerin tatlılığındaki kaybı telafi edecek bir tatlandırıcıya ihtiyacınız vardır.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeŞeker ikamesi olan maltitol şurubu içerir; ancak ne yazık ki şekerlemeden çok fazla tüketirseniz laksatif etki gösterebilir.
Michael Bryanton yanıtı
gönderilmeBu jelatin bazlı mı, yoksa pektin bazlı bir gummy mi?
Cecilia Chandra yanıtı
gönderilmeJelatin bazlı bir şekerleme.
S. Gayathri yanıtı
gönderilmeKarışıma ararot tozu ve stevia eklemeyi deneyebilirsiniz. Bunun şekerlemenin esnekliğini artıracağı ileri sürülüyor.