yasemin ozcan — FSTDESK

Shea yağı

Shea yağının AB’de gıda veya bitkisel yağ olarak kullanımına ilişkin düzenleme soruluyor. Çikolata ve kakao ürünleri mevzuatının incelenmes…
Kısmen hidrojene yağlar mı, tamamen hidrojene yağlar mı daha fazla trans yağ içerir?

Kısmen hidrojene yağlar mı, tamamen hidrojene yağlar mı daha fazla trans yağ içerir? Bu konuda bilimsel bir çalışma arıyorum; yorumunuzu ve…
Kakaoda glikoz/glikoz şurubu ve “kakao şekeri” tanımı

Tedarikçinin “kakao şekeri” adını verdiği; glikoz, buğday nişastası, yağı azaltılmış kakao, bitkisel yağ, glikoz şurubu ve süt proteini içe…
Konsantre tereyağı

%99,8 yağlı ürünün beyan adı tartışılıyor; “susuz süt yağı” (AMF) terimi ve farklı ülke mevzuatlarını karşılaştıran bir kaynak öneriliyor.

Shea yağı