Bhisma — FSTDESK

Guar gamının kuru/ıslak karıştırılmasının noodle ürünlerinde yağ azaltımına etkisi

Guar gamının kuru veya ıslak karıştırılması noodle ürünlerinin yağ içeriğinin azaltılmasını nasıl etkiler?
Katı ve sıvı yağların asit değeri

Palm yağının derin kızartma sırasındaki asit değerini nasıl kontrol edebiliriz?
Demirhindi şekeri

Demirhindi şekerinin ticari üretimi tartışılıyor. Posanın şekerler ve baharatla pişirilmesi, glikozla yeniden kristalleşmenin önlenmesi ve…
Tavuk tüyünden yenilebilir et

İnternette Sorawut Kittibanthorn'un tavuk tüylerini ete dönüştürdüğünü öğrendim. Bu mümkün mü? Bunun temelindeki bilim nedir?
Süt ürünü sorunu

Dükkândan alınan çiğ sütün bekledikten sonra kaynatıldığında elastik gibi uzayan ve yapışkan bir hâl almasının nedeni soruluyor; enzim ekle…
Kuru zencefil ve acı biber tozu

Kuru zencefil ve acı biber tozunun fitik asit ve antioksidan özelliklerine ilişkin PDF kaynak isteniyor. Üç yanıtta araştırmacının kendi ta…
Plastik Pirinç

Piyasada, pirinci pişirip yuvarladığımızda top gibi sektiğini duyduk. Bu pirinç topunun sekmesinin temel nedeni nedir? Gerçekten plastik pi…
İnsan yemeği önce gözüyle yer

İşlenmiş et ürünlerinde müşteriyi çekmek için hangi ambalaj renginin en iyi olacağı soruluyor. Yanıtta çevrimiçi ürün örneklerinin incelenm…
Maltlanmış pirinç birası

Tamamen maltlanmış pirinçten ticari bira üretimi soruluyor. Yanıtlarda bunun sake olup olmadığı tartışılıyor ve maltlanmış pirinç birası ha…