Yağ ve yağ AV — FSTDESK

Gıda Kimyası tarafından Bhisma yayınlandı 2022-03-25 güncellendi 2024-10-30 son inceleme 2024-10-30 1 yanıt 726 görüntüleme

Kızartma sırasında palmiye yağının asit değerini nasıl kontrol edebiliriz.

Gıda Ar-Ge Emekli yanıt

gönderildi 2022-03-26

@parshant
Kızartma sırasında oluşan serbest yağ asitlerini mi kastediyorsunuz, o zaman magnezyum silikat ve emici topraklar gibi bazı preparatlar, toplam polar maddelerle birlikte bunu azaltabilir..
Eğer yanılmıyorsam, bu grup içinde daha önce admin tarafından yayınlanan bir makale var mı...?