Kapil kapoor — FSTDESK

Gıdaya uygun gümüş kaplama

Fırınlanmış ürünün yüzeyine gümüş kaplama yapmak istiyoruz. Ürüne sürekli bir prosesle püskürtülerek uygulanabilecek gıdaya uygun gümüş kap…
Soya içeceğinin yüzeyindeki beyaz noktalar: Nedenini bilen var mı?

UHT soya içeceğindeki beyaz parçacıklar için deniz tuzundaki iki değerlikli iyonlar ile homojenizatörün ikinci kademesindeki protein-yağ fl…
Dondurulmuş süt ürünü içermeyen çırpma kreması

Yağ oranı %10'un altında olan az yağlı çırpılmış üst kaplama kreması, çırpıldıktan sonra yeterince stabil olmuyor. Stabilitesini artırabili…
Dondurulmuş waffle

Kızartıldığında tüketime hazır olacak, 3–6 ay raf ömürlü dondurulmuş waffle geliştirme konusunda yardım isteniyor; mevcut soğuk tedarik zin…
Vegan jelibonlar

Pektinle vegan ve temiz etiketli bir ayıcık jelibon üretiyorum. Tarifimde misket limonu ve çilek konsantresi (pH yaklaşık 3,5) ile bir şuru…
Arap zamkı

Parlak badem kaplamasında arap zamkı kullanımı soruluyor. Yanıtlarda karnauba mumu, gomalak, hazır parlatma ajanları ve kaynak kullanıcılar…
Çırpma kremasında çatlaklar

Sayın profesyoneller, süslemeden sonra buzdolabında saklanan çırpma kremalı keklerdeki çatlakları nasıl kontrol edebileceğimiz konusunda lü…
Cam şişede tortu bırakmayan çikolatalı milkshake nasıl yapılır?

Çikolatalı milkshake ürün geliştirme çalışması için lütfen bir çözüm önerin.