Koruyucular
Hurma bazlı enerji barında sodyum benzoat tartışılıyor. Yanıtlarda koruyucuların tanınması, su aktivitesi ve engel teknolojisi, tüketici al…
CAPTM
CAPTM (@captm) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Darı ve hurmalı keklerde doku ve raf ömrü
Merhaba, iyi günler. Genel olarak kekleri, özellikle de darı unlu kekleri iyileştirmek için hangi bileşenlerin kullanıldığı hakkında bir so…
-
Yeni ürün geliştirme
Merhaba arkadaşlar. Gıda bilimi ve teknolojisi okudum ancak iş bulamıyorum. Kendi işimi kurabilmem için üretebileceğim bir ürün geliştirme…
-
Kuruyemiş ezmesi stabilizatörleri ve koruyucuları
Merhaba, kuruyemiş ezmelerini stabilize etmek ve raf ömrünü uzatmak için hangi maddelerin kullanıldığını öğrenmek istiyorum. Hazırlamak ist…
-
Protein topları için ekstrüzyon ve kesme makineleri
Hurma ezmesi, protein ve süt tozları, kuruyemiş ve darı unları, kuruyemiş parçaları ve çikolata ezmesinden oluşan yoğun ve ağır hamurları e…
-
Enerji veren hurma lokmaları için formül
Hurma topu formülünde vanilin, koruyucu, lesitin ve bağlayıcı oranları ile ürün denemesi, su aktivitesi ve raf ömrü testinin gerekliliği ta…