Sebze ve meyveler evsel ve ticari ölçekte nasıl sanitize edilir?
Sebze sanitasyonu
Sebze ve meyvelerin evsel ve ticari ölçekte sanitasyonu için klor, organik asitler ve elektrolize su seçenekleri hakkında tartışma.
Sebze ve meyvelerin evsel ve ticari ölçekte sanitasyonu için klor, organik asitler ve elektrolize su seçenekleri hakkında tartışma.
Sebze ve meyveler evsel ve ticari ölçekte nasıl sanitize edilir?
Sonal yanıtı
gönderilmeTeknik uygulamada meyve ve sebzeler için 100 ppm'lik klor çözeltisi kullanılır. Ardından ürünler tekrar temiz suyla durulanır.
Adrian Rivera yanıtı
gönderilmeTicari ölçekte laktik asit veya perasetik asit içeren bir ürün kullanabilirsiniz.
Klor çözeltisi de kullanabilirsiniz. Her üç durumda da izin verilen aralıkları FDA kaynaklarından kontrol etmelisiniz; yanlış hatırlamıyorsam aralık en az 100 ppm ile en fazla 300 ppm arasındaydı.
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilmeBu amaçla elektrolize su kullanımı hakkında görüşünüz var mı? Teşekkürler.
Yuri Nasbath yanıtı
gönderilmeEtkili ve hızlı olduğu bildirilmiştir; ancak etkinliğini de hızla kaybeder.