Herkese merhaba!
Umarım herkes güvende ve sağlıklıdır! :)
Sizin için yeni bir nasıl yapılır videosu hazırladık ve bu video BET denklemini kullanarak nem emme izoterminizde monolayer değerlerini nasıl hesaplayacağınızla ilgili!
Nem içeriği ve su aktivitesi arasındaki termodinamik ilişkiyi tanımlamada en yaygın modellerden biri Brunauer-Emmet-Teller (BET) Denklemi ile açıklanmaktadır.
💧 BET Denklemi, özellikle dehidre gıda ürünleri için önemli bir başarı göstermektedir.
💧 BET, su aktivitesi aralığında 0.05 - 0.50 için doğrusal modelde iyi bir uyum sağlamaktadır.
💧 Denklemde iki değişken bulunmaktadır, monolayer değeri (Mo) ve emme ısısı.
💧 Bu değişkenler doğrusal regresyon ile belirlenebilir.
https://www.youtube.com/watch?v=tXrIDv7HySQ&list=PLRmDyz-aatPYHLEZlsP61cNPh9g8uN-jM&index=4
Ufuk Ayyıldız yanıt
paylaşıldıHey @ScienceOfFood bu işi biliyorsun 😄
Joshua Miguel Cruz yanıt
paylaşıldıHey @ufukayyildiz, evet, bunu yüksek lisans programımda çalışıyorum. :D Bunu nasıl yapacağım konusunda pek fazla bilgi bulamadım, bu yüzden bununla ilgili içerik oluşturmaya karar verdim. :slight_smile: