Nem sorpsiyon izotermi modellemesi: Brunauer–Emmett–Teller (BET) denklemi

Joshua Miguel Cruz · 2020-04-12T02:26:59.000Z

BET denklemiyle nem sorpsiyon izotermindeki tek tabaka değerinin hesaplanmasını anlatan video paylaşılıyor.

Genelyazan Joshua Miguel Cruzyayımlanma 2020-04-12güncellenme 2026-06-25son incelenme 2026-06-252 yanıt1182 görüntüleme

Herkese merhaba!

Umarım herkes güvende ve iyidir! :)

Sizin için yeni bir uygulama videomuz var. Video, BET denklemini kullanarak nem sorpsiyon izoterminizdeki tek tabaka değerlerinin nasıl hesaplanacağını anlatıyor.

Nem içeriği ile su aktivitesi arasındaki termodinamik ilişkiyi açıklamak için en sık kullanılan modellerden biri Brunauer–Emmett–Teller (BET) denklemidir.

💧 BET denklemi özellikle kurutulmuş gıda ürünlerinde önemli ölçüde başarılıdır.
💧 BET, 0,05–0,50 su aktivitesi aralığında doğrusal modele iyi uyum gösterir.
💧 Denklemde tek tabaka değeri (M₀) ve sorpsiyon ısısı olmak üzere iki değişken vardır.
💧 Bu değişkenler doğrusal regresyon yoluyla belirlenebilir.

YouTube videosunu izleyin

Ufuk Ayyıldız yanıtı

gönderilme 2020-04-121 beğeni

Merhaba @ScienceOfFood, bu işi biliyorsunuz. 😄

Joshua Miguel Cruz yanıtı

gönderilme 2020-04-122 beğeni

Merhaba @ufukayyildiz, evet, lisansüstü programımda bunu inceliyorum. :D Nasıl yapılacağına ilişkin fazla bilgi bulunmadığını fark ettim; bu yüzden bu konuda içerik oluşturmaya karar verdim. 🙂