Kuru biberden yağ çıkarma

YAĞ ALMA makinesi, kızartılmış atıştırmalıklardan gevşek yağı santrifüj kuvvetiyle zorlayarak çıkarır.
Biber veya acı biberler, böyle bir işlemle çıkarılamayan sıkı bir şekilde bağlı oleoresin içerir.

Merak ettim, bu yağ ile hangi uygulama hedefleniyor? Teşekkürler

@Roy, seninle aynı fikirdeyim. Kuru biberlerin yağ alma makinesinin uygulama alanına girdiğini düşünmüyorum.

Özellikle Pişirme için

Biberi ince doğrayın ve sıcak sebze yağında yağ infüzyonu yapın.

Ama ticari ise?

Hangi gıda için ticari ve neden?

Asya mutfağında ince doğranır ve kullanılır.

[alıntı="Tolulope, gönderi:7, konu:7547, tam:true"]
Ama ticari ise?
[/quote]

Eğer endüstriyel bir yöntem istiyorsanız, hidrokarbonlarla çözücü ekstraksiyon veya süper kritik CO2 ekstraksiyonu kullanılır. Endüstriyel kimya kitaplarına ve internete göz atabilirsiniz.

Nijerya'da, acı biber yağı büyük miktarlarda satılmaktadır, yemek pişirme ve diğer nedenler için.

Acı biber yağı, endüstriyel ekipmana ihtiyaç duymadan evde kolayca yapılabilir.
Şefler, acı biber özünün çıkarılana kadar yağı ve acı biberleri ısıtarak bunu yüzyıllardır yapıyorlar.

Teşekkürler @Tolulope - harika bilgi.
Şimdi burada da görülüp görülmediğini kontrol edeceğim, muhtemelen hiç fark etmemişim..
teşekkürler

Belki bu günlerde restoranlar, amaçları için temiz yağa ihtiyaç duyuyor. Ayrıca çok sayıda merkezi mutfak ve restoran, geleneksel yöntemlerden uzaklaşarak birçok hazır yemek ürününü düşünüyordur. Sonuçta bunların hepsi sağlığımızı ve yaşam kalitemizi etkiliyor.
Başka 10 yıl içinde, muhtemelen evlerimizde mutfak olmayacak!!! Başka bir isimle değiştirilecek ya da sadece 'kiler' olarak adlandırılacak.

Aromalı patates cipsi veya erişte için tatlandırıcı yapımında kullanılan özler bir örnektir.

Biz bu patentli teknoloji ile acı biber yağı üretiyoruz: www.cmykingredients.com/spice-herbs
Kolay değil ama mümkün. Belgeler tamamen gıda paketi, %100 organik.
Denemekle ilgileniyorsanız lütfen sorunuz. Bulgaristan'da üretilmiştir. Yemek pişirme ve gıda üretiminde 150 farklı kullanım.

Atchaar Mango yağı, sebze yağında acı biber ve paprika oleoresinidir. Evde yemek pişirme ve turşulama için sıcak yağ elde etmenin etkili bir yolu.

Ticari oleoresin üretimi, mekanik öğütme, buhar ekstraksiyonu, çözücü ekstraksiyonu ve çözücünün giderilmesi kombinasyonudur. Güce göre standartlaştırma.

Merhaba Tolulope,

Bu uygulama, Sahra Altı Afrika tüketicileri arasında yaygındır. Çok sevilen ve bir yemeğe tat ve işlev eklemenin harika bir yoludur. Bazı tatlarda erişteler aynı yağ poşetini kullanıyor.

image|448x500
Kurutulmuş acı biber kullanma Asya tarzı