Dondurmada neden sıvı glikoz kullanılır?

Glikoz şurubu, yokluğunda dondurmada kumlu bir yeme hissi oluşturan şekerin yeniden kristalleşmesini önlediği veya baskıladığı için kullanılır.

Ayrıca tri-, tetra-, penta- ve hekzasakkaritler gibi daha yüksek karbonhidratlar dondurmaya “gövde” kazandırarak kabul edilebilirliğini artırır.

Glikoz ve fruktoz içeren invert şeker kullanabilirsiniz.

Kısa bir yanıt vereyim: TruSugr™, artık piyasaya çıkan yeni şekersiz dondurma markamızdır. Tadım panelleri övgü dolu değerlendirmelerle sonuçlandı ve kurucular ürünün lezzetli olmasını sağlamak için hiçbir çabadan kaçınmadı. Lansman ABD’de başlarken uluslararası dağıtım için şimdiden çalışmalar ve planlar var. TruSugr™, şekersiz ve lezzetli bir dondurmada başarısını kanıtladı. 🙂

Açıklamanız için teşekkür ederim.