Gıda kurutmaya ilişkin verilerimiz var. Veriler başlangıç nemini, ürünün başlangıç ve son ağırlığını ve kurutma süresini içeriyor.
Ürünün kurutma hızını belirleyebiliyoruz, ancak matematiksel modeli oluşturmakta zorlanıyoruz. Bildiğimiz kadarıyla kurutma için Henderson–Pabis, Newton ve Page II gibi matematiksel model denklemleri bulunuyor.
Kurutmanın matematiksel modelinin nasıl oluşturulduğuna ilişkin deneyiminizi paylaşabilir misiniz?
BobO yanıtı
gönderilmeMerhaba, belki önce tam bir sorpsiyon izotermi oluşturmanız gerekir; ardından sorpsiyon ısısı gibi değerleri belirleyebilirsiniz.
AquaLab VSA benzeri bir cihazı ve onun yazılım paketini kullanabilirsiniz.
AquaLab VSA ürün bilgisi