Merhaba,
Yeşil acı biber tozu konusunda bana yol gösterebilecek biri var mı? Bazı sorularım var:
- Yeşil acı biber güneşte kurutulduktan sonra rengi pek iyi olmuyor. İşleme sırasında koruyucu maddeler ekleyerek renk nasıl iyileştirilebilir?
- Nem oranı %1'den fazla olduğu için iki üç gün sonra topaklanma oluşuyor.
Yeşil acı biber tozunun hiçbir katkı maddesi kullanılmadan işlenmesi konusunda yol göstermenizi ve bazı kaynaklar önermenizi rica ederim.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeİnternette, kurutulmuş yeşil acı biberlerin rengini koruma yöntemlerini ele alan araştırma makaleleri var. “Yeşil acı biberlerin kurutulması” ve “biberlerin kurutulması” gibi anahtar kelimelerle arama yapın.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeBununla neyi kastediyorsunuz? Lütfen teknik açıdan daha ayrıntılı açıklayın.
Sentetik veya doğal topaklanma önleyici maddeleri deneyebilirsiniz.
Ayrıca lütfen şu konuyu da inceleyin:
Acı biber tozu üretimi — Ürün Geliştirme — FSTDESK
wara yanıtı
gönderilme 2 beğeniYeşil acı biber güneşte kurutulduktan sonra tozun rengi yeşilden kahverengiye dönüyor; bu, müşterinin istediği bir sonuç değil.
wara yanıtı
gönderilme 2 beğeniKavanozda veya poşette yeşil acı biber tozu üretme deneyimi olan biri varsa bana da yol göstermesini rica ederim.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 3 beğeniYeşil acı biberin kurutulmasıyla ilgili internet makalelerini araştırmayı hiç düşündünüz mü? Renk kontrolü konusunda bir şeyler öğrenebilirdiniz.