Ar-Ge konsepti ve gıda mikro yapısı

Üniversite kütüphanenizle başlamalısınız, ardından Gıda Hidrokolloidleri, Fırıncılıkta Sakızlar, Gıda Emülgatörleri, Gıda Katkı Maddeleri El Kitabı, Gıda ve Aroma Kapsülleme gibi dikkatlice seçilmiş anahtar kelimelerle web'de arama yapmalısınız. Gıda mikro yapısı.

Roy, şu anda üniversite kütüphanesine erişimim yok.
Seninle başlayalım, nişastanın emülgatör olarak nasıl kullanıldığını ve avantajları ile dezavantajlarını nasıl düşünüyorsun.

@FoodTechRitual
. Kişisel çaba ile elde edilen bilgi tatlıdır. Web'de bununla ilgili çok fazla bilgi var. Bunu kendin keşfetmeni istiyorum. İnsanları nadiren besliyorum. Onların kendileri öğrenmelerini istiyorum.

Bunu tekrar takdir ediyorum roy. Ama bana inan, tavsiyeni (web) denedim. Ama tüm bunların dışında. Jelatinleşme, Retrogradasyon ve RVA (nişasta bağlamında) gibi temel kavramlar dışında pek fazla yardım alamıyorum ve bu bilimsel literatürü çözmek benim için pek faydalı değil. Eğer yardımcı olabiliyorsan, lütfen misafir olmaktan çekinme ama bu platformun değerini web'in merhametine bırakma. Eğer herkes web'e gitmek zorundaysa, o zaman neden FSTDESK'e katılalım ve aktif üye olalım.

@FoodTechRitual - muhtemelen listenizden görüldüğü gibi bir şeyler ansiklopedisi istemişsiniz.
Birer birer deneyin ve öğrenin.

Evet, neden olmasın. Yukarıdaki kategorilerden herhangi biri hakkında görüşlerinizi paylaşmaktan çekinmeyin.

@FoodTechRitual.. FSTDESK, üyeler tarafından sorulan gerçek dünya gıda bilimi ile ilgili sorunları çözmeye yardımcı olmalıdır ve geleneksel bilgi kaynaklarından ve dünya çapında webden daha iyi detaylandırılabilecek akademik konuları öğretmemelidir.

@FoodTechRitual neden sorunu tekrar okumuyorsunuz. Birer birer yapın ve burada bizi güncelleyin.

FSTDESK'in yöneticisi bunu paylaşım davetinde belirtmedi. Paylaşmak istemediğinizi anlıyorum, bu sorun değil, ama gereksiz tavsiyeler dağıtmayın. Buradaki profesyonel grup için sağlıklı olacaktır.

Teşekkür ederim, sorumu bir sonraki gönderimde yeniden ifade etmeye çalışacağım.