Herkese merhaba. Avustralya hükümetinin bir araştırmasına yanıt vermem gerekiyor; karşılaştırma yapabilmek için farklı yerlerden farklı görüşler duymayı çok isterim. Bana yardımcı olabilecek biri var mı?
Soru şu: Gıda teknoloğu, COVID pandemisine yönelik sağlık müdahaleleri açısından ne ölçüde kritik öneme sahiptir?
Şimdiden teşekkürler.
COVID pandemisi
Gıda teknologlarının COVID pandemisine yönelik sağlık müdahalelerindeki önemi konusunda farklı bölgelerden görüş isteniyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme düzenlenme 1 beğeniAçıkçası bu pandemi döneminde gıda teknoloğunun çok büyük bir öneme sahip olduğunu düşünmüyorum. Birçok gıda fabrikası ve toplu yemek kuruluşu ya kapalı ya da yarı kapasitede veya daha düşük kapasitede çalışıyor; iş dünyası ve ekonomi gerilemiş durumda. Pek çok işletme çalışanlarının evden çalışmasına izin veriyor.
En önemli meslek grupları doktorlar, hemşireler ve bağlantılı meslekler gibi sağlık çalışanları ile bu sıkıntılı dönemde huzuru sağlamakla görevli kolluk kuvvetleridir.
İşsiz kalmaktan endişe eden bazı gıda teknologları, işlerinin çalışma sahasında çok fazla uygulamalı çalışma gerektirmesi nedeniyle evden çalışmaları zor olsa da önemlerini korumak için bu araştırmaları telaşla yürütüyorlar.
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilme 3 beğeniBunun gıda teknologları veya gıda sektörü, özellikle de toplu yemek hizmetleri ve küçük ölçekli üreticiler için bir “gözden geçirme” dönemi olduğunu düşünüyorum.
Hijyenle ilgili denetimler, spesifikasyon formları, güvenlik parametrelerinin kontrolü ve fabrikada güvenli uygulama kontrolleriyle birlikte yürütülen kalite kontrol artık yeni normaldir.
Aslında gıda teknologlarımız bu tür sertifikasyonların tümü konusunda yeterli deneyime sahip olmayabilir; bu aktarılabilir becerilere yalnızca düzenleyici kurumlarda çalışan belirli bir grup sahip olabilir.
Dolayısıyla bu düzeyde hem sektörde hem de akademide değişiklikler yapılması gerekiyor.
Umarım yardımcı olur.