Probiyotik içecek geliştirme
Hint bektaşi üzümü özütü, Lactobacillus acidophilus, şeker, misket limonu ve su kullanarak probiyotik bir içecek geliştirmeyi planlıyorum.…
Sumeet
Sumeet (@sumshah) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Lolipop şekerlemede aroma etkisini artırma
Açık kazanlarda pişirilen ve soğuk masada soğutulan lolipoplarda aroma etkisinin artırılması tartışılıyor. Soğuk masada homojen aroma eklem…
-
Mango suyunda reoloji düzenleyici: guar mı ksantan mı?
Mango suyunda guar ve ksantan gam karşılaştırılıyor; ksantanın stabilizasyonu, köpüğe dolaylı etkisi, kullanım oranları ve asidik pH davran…