Brix’i yükseltmek için etkili endüstriyel şeker markaları

Toplam kuru madde veya Brix yüzdesi şeker markasının değil, şekerin kendi yapısının ve şuruplardaki konsantrasyonunun bir işlevidir.

Satın aldığınız “şeker şurubuna” bakın. Örneğin burada kullandığımız Redman glikoz şurubunun Brix değeri %81 olarak belirtilmişti. Amacınız yalnızca Brix’i artırmak olduğundan, bulunduğunuz yerde mevcut olan bu tür ürünlerden satın alabilirsiniz.

Her şekerin biçimi ve işlevi farklıdır.

Kristal şekerler 98 Brix’in üzerindedir.

Glikoz gibi sıvı şekerlerin Brix’i daha düşüktür, fakat daha yüksek Brix izlenimi verir; viskozite de sıklıkla Brix ile karıştırılır.

İnvert şuruplar her ikisinin özelliklerinden bir miktar sunar.

Şeker markaları kesinlikle Brix göstergesi değildir.