Zeytinyağı — tez

Evet, var sevgili arkadaşım.

Evet, daha fazlası için bana doğrudan mesaj yazabilirsiniz.

Teziniz tam olarak ne hakkında?

Henüz başlamadım. Tezim için yalnızca zeytinyağıyla bağlantılı, araştırabileceğim ilgi çekici bir konu istedim.

Örneğin ben oleuropein üzerinde çalıştım... Fakat diplomanız hangi alanda?

Diplomam Biyoteknoloji ile Gıda Teknolojisi alanında.

Bulunduğunuz yerde zeytin yetiştiriliyor mu? Çeşide veya hasada (yer, zaman, dönem vb.) bağlı olarak bileşimi, hatta yağ asitlerini inceleyen bir konu üzerinde çalışmak harika olurdu.

Evet! Özellikle polifenoller üzerinde.

Depolama veya raf ömrü boyunca lipit oksidasyonu ile antioksidan içeriği düzeyleri arasında bir ilişki olup olmadığını inceleyebilirsiniz.