İnek sütü yağ analizi sonucunun değiştirilmesi veya manipüle edilmesi

Süt ve süt ürünleri yazan Ufuk Ayyıldız yayımlanma 2020-04-27 güncellenme 2026-06-25 son incelenme 2026-06-25 3 yanıt 1484 görüntüleme

Merhaba,

Süte bir kimyasal ekleyerek inek sütünün yağ oranı analiz sonucunu değiştirmek veya manipüle etmek mümkün müdür?

Bitkisel yağ veya sıvı yağ eklenmesinden söz etmiyorum.

Analizler ultrasonik analiz cihazıyla ve Gerber yöntemiyle uygulanıyor.

İnek sütü yağ analizi sonucunun değiştirilmesi veya manipüle edilmesi

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2020-04-27 düzenlenme 2024-12-26

Lütfen biraz daha açıklayın... Sütün yağ oranını değiştirmek veya artırmak istediğinizi mi söylüyorsunuz?

Ufuk Ayyıldız yanıtı

gönderilme 2020-04-27 2 beğenidüzenlenme 2020-04-27

Roy şöyle yazdı:
Sütün yağ oranını değiştirmek veya artırmak istediğinizi mi söylüyorsunuz?

Hayır. Bana yalnızca böyle bir soru soruldu. Bir peynir üreticisi dört farklı tedarikçiden süt alıyor. Bu tedarikçilerin üçünün sütündeki yağ oranı yaklaşık %3,6 iken birininki yaklaşık %4. Sonuçların manipüle edilmiş olabileceğini düşünüyorlar. Ben de bunun mümkün olup olmadığını soruyorum. Teşekkür ederim.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 2020-04-28 1 beğeni

Bu durum ineğin ırkından da kaynaklanıyor olamaz mı?

Hollanda Friesian ve Jersey gibi sığır ırkları yüksek yağ oranına sahip süt üretir.

Yağ oranını bir miktar yükseltmek amacıyla bu inek sütüne manda sütü karıştırılıp karıştırılmadığını kontrol etmenin yöntemleri var mı?
Dışarıdan TAG eklenmiş olma ihtimali var mı?

Buradaki uzmanların iyi yanıtları olabilir.