Yağdaki serbest yağ asitleri|690x388
Bana önerilerinizi, görüşlerinizi ve yağda patates cipsi kızartmanın serbest yağ asitlerinin 0.49'a ulaşmasının sağlık zararlarını ne olduğunu söyleyin
ve TPM 13
Yağdaki serbest yağ asitleri
Bana önerilerinizi, görüşlerinizi ve yağda patates cipsi kızartmanın serbest yağ asitlerinin 0.49'a ulaşmasının sağlık zararlarını ne olduğunu söyleyin...
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiGörüş sormaya gerek yok, doğrudan kendin araştır, internette bolca bilgi var ve seçilmiş gıda bilimi kitaplarında da...
Yüksek FFA, özellikle PUFA yağları ile genellikle genotoksik sıvı oksidasyon ürünleri oluşturur.
TPM, ateroskleroz ve Alzheimer hastalıkları risklerini artırabilir. Kullanılmış kızartma yağlarının tekrar kullanımı trans yağlar oluşturabilir.
Daha fazla kızartılmış patates cipsi yüksek akrilamid kanserojeni içerir. Kullanılmış kızartma yağının tekrar kullanımı, yağın parçalanmasından başka bir olası kanserojen olan akrolein üretir.
Daha fazlasını istiyorsanız, kendi araştırmanızı yapın.
Daha fazla kızartılmış patates cipsi, kullanılan yağların kötü bir tat oluşturmasına neden olur ve kızartma alanında yağların bozulmasından kaynaklanan rahatsız edici bir koku ile rahatsız edici bir deneyim sunar.
Ahmed Muhammed yanıt
gönderildiYorumunuz için teşekkür ederim 🌹❤️
ve aramayı yönlendirmek ve bilgiyi kendim bulmak için.
Prakash Adhikari yanıt
gönderildiRegülasyon TPM 13 ve FFA 0.45, kızartılmış yağ için kabul edilebilir. Ancak, kendi ülkenizin düzenlemelerini kontrol etmelisiniz.