Yağdaki serbest yağ asitleri
Yağdaki serbest yağ asitleri 690 × 388\n\nPatates cipsini, yağdaki serbest yağ asitleri 0,49 ve TPM 13 değerine ulaşıncaya kadar kızartmanı…
Prakash Adhikari
Prakash Adhikari (@prakash) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Rafinasyon sürecinde yağın kararması
Konu başlığı rafinasyon sırasında yağın kararmasını belirtse de ana gönderide kişisel bakım ve kozmetik uygulamalarında shea yağının yerini…
-
Kakao yağı ikameleri
Kakao yağı ikamelerine yüksek maliyet, doğal kalite değişkenliği, temperleme gereksinimi, sınırlı stabilite ve iklime göre uygun olmayan er…