FSTDESK
GEZİNME
#konular#üyeler#etiketler#fstdesk nedir#iletişim#hakkında
KATEGORİLER
#ürün geliştirme497#gıda güvenliği156#duyurular19#genel296#beslenme28#ambalajlama20#eğitim59#kariyer19#kütüphane113#bileşenler34#danışmanlık13#süt ve süt ürünleri31#mutfak sanatları1#teknoloji45#gıda kimyası47#gıda katkı maddeleri13#fırıncılık20#mevzuat28#haberler9#çikolata12#sponsorlar

Çiğ tavuğun raf ömrü

Çiğ tavuğun raf ömrünün E. coli sonuçlarına göre belirlenmesi, hızlı püskürtmeli soğutma sonrasında 12 °C'de parçalama ve değerlendirme ölçütleri tartışılıyor.

Gıda Güvenliği yazan Umar Niaz yayımlanma güncellenme son incelenme 1 yanıt 688 görüntüleme

Çiğ tavuğun raf ömrünü E. coli sonuçlarına göre mi belirlemeliyiz? Hızlı püskürtmeli soğutmanın ardından 12 °C'de parçalama yeterli midir?

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 1 beğeni

Etin raf ömrü kritik öneme sahiptir ve görünümüne, patojen mikroorganizma yüküne ve pişmiş etin duyusal kalitesine göre belirlenmelidir.

NORMAL   guestt   100%