Çiğ tavuğun raf ömrü
Çiğ tavuğun raf ömrünü E. coli sonuçlarına göre mi belirlemeliyiz? Hızlı püskürtmeli soğutmanın ardından 12 °C'de parçalama yeterli midir?
Umar Niaz
Umar Niaz (@umar_niaz) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
BRC 8. sürüm
BRC 8. sürüm iç denetiminde gıda güvenliği kültürüyle ilgili 1.1.2 maddesinin nasıl karşılanacağı soruluyor. İki yanıtta üst yönetimin lide…