Gıdalarda Nem İçeriği ve Su Aktivitesi|690x400
Nem içeriği, gıda maddesindeki su miktarıdır ve genellikle yüzdelerle ifade edilir. Su aktivitesi ise, diğer taraftan, biyokimyasal reaksiyonlar ve mikrobiyolojik büyüme için mevcut olan serbest su miktarıdır.
Videoyu izleyin.
@ScienceOfFood'a bu video için teşekkürler.
Joshua Miguel Cruz yanıt
paylaşıldıBunun için çok teşekkür ederim! :smiley: Youtube kanalımıza verdiğiniz destek için gerçekten minnettarım!
Bu forumda daha fazla bilgi ve fikir paylaşmayı dört gözle bekliyorum!
Kruthika Selvam yanıt
paylaşıldıÜrün geliştirme durumunda, su aktivitesi, probiyotik sporların güçlendirildiği ürünlerin yapılmasında önemli bir rol oynar. Çünkü sporların hayatta kalması buna bağlıdır. İşleme koşulunu ve teslimat formatını belirleyen budur.