Dextroz eşdeğeri nedir?

Gıda Kimyası tarafından Ufuk Ayyıldız yayınlandı 2020-02-04 güncellendi 2026-06-25 son inceleme 2026-06-25 2 yanıt 2170 görüntüleme

Dextroz eşdeğeri nedir|690x388

Herkese merhaba,

dextroz eşdeğeri hakkında yorumlarınız nedir?

ali çardak yanıt

gönderildi 2020-02-05

Nişastanın dönüşüm derecesi "Dextroz Eşdeğeri (DE)" ile ölçülür. Bu terim, her 100 g glikoz şurubundaki anhidrit D-glukoz cinsinden ifade edilen indirgen şekerlerin toplamıdır. Nişastanın hidroliz derecesi, nihai ürünün bileşimini belirler. Nişasta tamamen hidrolize olduğunda, dextroz oluşur.

Ufuk Ayyıldız yanıt

gönderildi 2020-07-03

merhaba,

bu konunun daha fazla yoruma ihtiyacı olduğunu düşünüyorum :slight_smile: