Aflatoksin içeriği

Bu kolay değil. Isı, aflatoksinleri etkileyebilir. Ayrıca bazı araştırmalar, mikotoksinler üzerindeki UV etkilerinden bahsediyor.

Yıllar önce tarımsal gıda ürünleriyle çalışırken tahıllarla bu sorunu yaşadığımızı hatırlıyorum ve bunu kontrol etmenin birçok yolu üzerine birçok çalışma var. Çiftlik seviyesinden, hasat sonrası ve İŞLEME'ye kadar. Bununla ilgili kitaplarda ve internette birçok makale var. Son yayınlardan biri, gıdalardaki aflatoksinleri kontrol etme ve önleme için yenilikçi yöntemlerdi.
O kitabın bir web yayını olup olmadığını kontrol edin.
..

Aflatoksin oluşumu, gıdanın nemi ile doğru orantılıdır. Bu, ürün iyi kurutulursa depolama öncesinde kısmen önlenir. Depolama koşulları bunun için önemlidir. Ayrıca, 3 ppm Natamisin kullanarak aflatoksin üretimini minimize edebilir ve gıdayı bununla tedavi ettiğinizde aflatoksini sınırlayabilirsiniz.