Yumurta kaynaklı glikoprotein, ovomucin, hücrelere saldıran farklı virüs türlerine karşı güçlü hemagglütinasyon inhibitör aktivitesi ile belgelenmiştir ve bu da onun güçlü antiviral etkiler taşımasına yol açmaktadır. (Yumurtalar Fonksiyonel Gıdalar ve İnsan Sağlığı için Besin Takviyeleri - Bölüm 11 - e-kitap)
https://en.wikipedia.org/wiki/Ovomucin
Gıda Ar-Ge Emekli yanıtla
gönderildiYumurta beyazı lizoziminin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu biliyorum....
Yardımcı Doç. Dr. Şeyda Bostancı yanıtla
gönderildiEvet, bu genel olarak biliniyor ama bu yeni bir haber gibi. Aşağıda bir makale de var.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29944939
Fatih Altunbay yanıtla
gönderildiBunun bakteriyel veya fungal kontaminasyona karşı da etkili olacağını düşünmüyorum, bunun için birçok doğrulama testi var.
Yardımcı Doç. Dr. Şeyda Bostancı yanıtla
gönderildiBu benim görüşüm değil, bilimsel araştırmanın sonucudur.
😎
Fatih Altunbay yanıtla
gönderildiEvet, anladım @Seyda_Bostanci