180 derece Celsius'ta 35 dakika boyunca konveksiyonlu fırında pişirildiğini bilerek bir "Souffle"'nin kalınlığını nasıl hesaplayabilirsiniz? (varsayımlar yapılabilir)
Souffle kalınlığı
180 derece Celsius'ta 35 dakika boyunca konveksiyonlu fırında pişirildiğini bilerek bir "Souffle"'nin kalınlığını nasıl hesaplayabilirsiniz? (varsayımlar yapılabilir...)
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildi@paulakhaty.. Souffle kalınlığı ile neyi kastettiğinizi lütfen açıklayın..
Paula Khati yanıt
gönderildibir katı kalınlığı diyelim.. (souffle bir Fransız hamur işidir)
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiSouffle hafif olması gereken bir şeydir, mousse gibi.. aynı gemide miyiz.. yoksa souffle dedikleri Fransız hafif karışım hakkında aynı fikre mi sahibiz yoksa başka bir şey mi kastediyorsunuz? Souffle kalınlıkla değil, hacmi ve dokusuyla değerlendirilir.
Bilginize, bu gerçek souffle... https://en.m.wikipedia.org/wiki/Souffl%C3%A9