Hidrolize bitkisel proteinin stabilizasyonu
Bitkisel protein hidrolizatları, baharat, tuz, sirke ve su içeren fermente edilmemiş bir soya sosunda bekleme sırasında yüzeye koyu ve kısm…
Diego Romo
Diego Romo (@diegoromo) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Zanaatkâr usulü şarap üretimi
Küçük ölçekli kırmızı şarap için üç aşamalı fermantasyon ve olgunlaştırma süreci, bir yıllık raf ömrü ve pastörizasyon sorusu tartışılıyor.…