Mango suyunda reoloji düzenleyici: guar mı ksantan mı?
Mango suyunda guar ve ksantan gam karşılaştırılıyor; ksantanın stabilizasyonu, köpüğe dolaylı etkisi, kullanım oranları ve asidik pH davran…
Claudia_Olivares
Claudia_Olivares (@claudia_olivares) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Çikolata reolojisi
Brookfield DV-III Ultra reometresi kullanılarak çikolata numunelerinde kayma gerilimi–kayma hızı grafiğinde 50 s⁻¹ değerine ulaşma yöntemi…