Not: Konumla sınırlandırılmıştır; yalnızca Birleşik Krallık'taki katılımcılar içindir.
Değerli katılımcı,
Benim adım Sankavi Sekar. Hâlen Greenwich Üniversitesinde endüstriyel uygulamalı Gıda İnovasyonu yüksek lisans programında öğrenim görüyorum. Eğitimimin bir parçası olarak “Kahve yerine acı bakla kullanılmasına ilişkin algı araştırması” başlıklı bir çalışma yürütüyorum.
Davet
Sizi bu araştırmaya katılmaya davet ediyorum. Katılmaya karar vermeden önce araştırmanın neden yapıldığını ve sizin açınızdan neler içereceğini anlamanız gerekir. Lütfen aşağıdaki bilgileri dikkatle okumaya zaman ayırın.
Okuduklarınızdan herhangi biri açık değilse veya daha fazla bilgi isterseniz benimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 1 beğeniAcı baklanın kahve ikamesi sayılmasını sağlayacak ölçüde kafein içerdiği söylenebilir mi? Bu fikre nasıl ulaştınız?
Subith Kumar yanıtı
gönderilme 1 beğeniTemel olarak kahve ikameleri, insan sağlığına zarar vermeden kahvenin aromasını ve tadını taklit eder. Acı bakla kafeinsizdir ve kahvenin duyusal profilini taklit etme potansiyeline sahiptir.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğeniİlginç... 🤔
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeYerel halkların kahveyi taklit etmek için kullandığı birçok tahıl var, fakat hiçbiri tat bakımından kahveye yaklaşamadı.
Bu sözde kahve ikameleri, atalarımın savaş dönemlerinde yaptığı gibi gerçek kahveye erişilemediği için veya birçok yerde yoksulluk nedeniyle tercih edilen ersatz ürünlerdir.
Gerçek ürünü satın alma imkânı olmadığında çaresizlikten hazırlanan, kahve olduğu varsayılan içeceklerdir.
Bence bu konu çok sıradan ve girişimcilik açısından da anlamlı olmadığından tez veya ileri düzey araştırma için incelemeye değer bir fikir değil.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 3 beğeniBirçok gelişmiş ülkede, daha önce kendi ülkelerinde kahve ikamelerine alışmış göçmenler dışında bu ürünlerin potansiyelinin sınırlı olduğunu gördüm.
Joseph Makachia Mulielie yanıtı
gönderilme 2 beğeniİlgileniyorum.
Idris_Patel yanıtı
gönderilmeAB mevzuatında ciddi bir ana alerjen olarak tanımlanan acı baklayı neden kahvenin yerine kullanıyorsunuz?