Fibre Count Declaration On Food Labels in Europe|690x360
Herkese merhaba,
Avrupa mevzuatında bu konuda kesin bir bilgi bulamadığım için hangisinin doğru olduğundan emin değilim.
ABD için durum açık: etiketlerde lif, karbonhidrat miktarına dahil ediliyor.
Sorum Avrupa Birliği ile ilgili.
Avrupa’daki gıda etiketlerinde lifi karbonhidrat miktarına dahil etmeli miyiz?
Örnek:
Bir gıda 10 g sakkaroz ve 5 g inülin içeriyorsa hangisi doğrudur: 1 mi, 2 mi?
Screenshot 2024-03-03 at 21.55.40|376x173
Ekli makalede şöyle deniyor:
Diyet lifi, etiketlemede toplam karbonhidrat içinde hesaba katılmaz.
Ancak mevzuat belgelerinde buna benzer bir cümle bulunmuyor.
Evet, AVRUPA PARLAMENTOSU VE KONSEYİNİN (AB) 1169/2011 SAYILI TÜZÜĞÜ’nde aşağıdaki tanımlar var; fakat lif, insan kolonundaki mikroorganizmalar tarafından fermente edildikten sonra emilebildiğine göre bunları karbonhidrat olarak adlandırabilir miyiz?
7. “Karbonhidrat”, insanlar tarafından metabolize edilen her türlü karbonhidrat anlamına gelir ve poliolleri içerir.
12. “Lif”, insan ince bağırsağında sindirilmeyen veya emilmeyen, üç ya da daha fazla monomerik birime sahip ve aşağıdaki kategorilerden birine giren karbonhidrat polimerleri anlamına gelir:
— tüketildiği haliyle gıdada doğal olarak bulunan yenilebilir karbonhidrat polimerleri,
— gıda hammaddesinden fiziksel, enzimatik veya kimyasal yollarla elde edilmiş ve genel kabul gören bilimsel kanıtlarla ortaya konmuş yararlı bir fizyolojik etkiye sahip yenilebilir karbonhidrat polimerleri,
— genel kabul gören bilimsel kanıtlarla ortaya konmuş yararlı bir fizyolojik etkiye sahip yenilebilir sentetik karbonhidrat polimerleri.
Dietary fibre definition revisited - The case of low molecular weight carbohydrates.pdf|ek (1,6 MB)