Zencefilin Hasat Sonrası Zorlukları

Taze Zencefil, temiz su ile yıkanmış ve ihracat amacıyla 12-13 °C ve %65-75 RH'de depolanmış/taşınmıştır.

Ancak, alım sırasında mantar saldırısı, zayıf kabuk yapısı, çürüme ve büzülme nedeniyle birçok red ile karşılaşılmaktadır.

FAO makalesinde önerilmektedir ki:
1. Rizomları 150 PPM hipokloröz asit ile dezenfekte edilmiş temiz su ile yıkayın.
2. Yıkama sonrası benomil (500 PPM) veya Thiabendazole (1000 PPM) gibi bir fungisit tedavisi uygulanabilir.

Bu genel olarak ve özellikle Hindistan'da resmi olarak kabul edilebilir mi ve kullanıldığında uzun vadeli sağlık tehlikeleri var mı?

Hindistan'da bazı çiftçiler Zencefili yıkamak için Sülfürik asit kullanmıştır, bu çok iyi bir renk ve sağlam kabuk gelişimi sağlar, ancak ciddi sağlık tehlikeleri vardır ve bu nedenle yasaklanmıştır.

Bu konuda doğrulanmış veri ve belge arıyorum.