Sevgili FSTDESK
Selam
Konu ile ilgili olarak, kızartma yağlarına antifoaming agent ekleme yöntemi arıyorum. Çoğu gıda katkı maddesi literatürü sadece dozaj yüzdesini belirtmektedir ve ekleme yöntemine dair herhangi bir tez bulamadım. Şimdiden teşekkürler
Gıda Ar-Ge Emekli
yanıt gönderildi
@Hamouda, gıda alanında defoaming agent uygulamaları hakkında akademik makaleleri araştırabilirsiniz, ancak genellikle pratik kullanımı endüstri yaratmaktadır.İşte bir örnek
https://concentrol.com/en/food-antifoaming-agent-based-on-vegetable-oils/
İlgili konu
Mayonezde edta yerine ne kullanılmalı