Merhaba.
Günaydın.
Kızartmadan tuzlu ve aromalı kuruyemişler (Kaju, Badem, Fıstık) üretmek istiyoruz.
Bu konuda iyi bir deneyimi olan birini arıyoruz.
Lütfen bana bildirin.
Kızartılmış tuzlu kuruyemişler
Merhaba. Günaydın. Kızartmadan tuzlu ve aromalı kuruyemişler (Kaju, Badem, Fıstık) üretmek istiyoruz. Bu konuda iyi bir deneyimi olan birini arıyoruz...
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiEğer bir danışmana ihtiyacınız varsa, bunu o danışmanlıkta paylaşın. Ürün geliştirme alanında değil.
Farhan Khalid yanıt
gönderildiKurutma, kızartmanın alternatifidir.
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiKurutmadan daha yüksek sıcaklıkta olan fırınlama, kuruyemişler dahil olmak üzere azaltılmış yağlı atıştırmalıklar elde etmek için kızartmanın alternatifidir.
Farhan Khalid yanıt
gönderildiRenk, tat ve dokuyu korumaya yardımcı olan 70 derece Celsius sıcaklıkta ve daha yavaş konveyör RPM ile kurutucu kullanarak kurutmayı öneriyorum.
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiYavaş kurutma, Maillard tepkimesinin yokluğundan dolayı tatsız kuruyemişler verir. Ayrıca kuruyemişlerin sert ve çiğnenebilir dokuda olmasına neden olur...
Daniel Barrio yanıt
gönderildiFırınlama en iyi süreçtir. Maillard tepkimeleri, tatların oluşması için gereklidir. Öte yandan, ısıtma oksidasyonu destekleyen mikro delikler oluşturur. Kullanım ömrü yarıya düşer.
Igwe yanıt
gönderildiNeden kavurma makinesi kullanmıyorsunuz?