Uçucu yağlar, yağ benzeri kokuya sahip uçucu bileşiklerdir. Bitkilerin farklı kısımlarından çeşitli tekniklerle elde edilirler. En çok tercih edilen ekstraksiyon yöntemi, ucuz ve kullanımı kolay olan hidrodistilasyondur.
Uçucu yağların ayrıştırılmasında çiçek, yaprak, gövde, kabuk ve kök gibi bitki kısımları kullanılır. Uçucu yağlar yaşamın hemen her alanında kullanılır ve bu özellikleri nedeniyle pazarları hızla büyümektedir.
Uçucu yağlar aromaterapide kullanılır; antioksidan, antimikrobiyal ve antifungal etkiler gösterir, ağrı giderme ile kaygı ve depresyon üzerinde kullanılır. Kozmetik ve sanayi alanlarında kullanımları hızla artmaktadır; özellikle sürekli büyüyen parfüm sektöründe yaygın biçimde kullanılırlar. Uçucu yağlardan gıda muhafazasında ve birçok gıda ürününde de yararlanılır.
Uçucu yağlar geleneksel bitkisel ilaç olarak kullanılır; kokularından ruh hâlini iyileştirmek ve depresyonu hafifletmek amacıyla yararlanılır.
Uçucu Yağların Biyolojik Önemi.pdf (1,8 MB)
Muhammad Irshad, Muhammad Ali Subhani, Saqib Ali ve Amjad Hussain (17 Aralık 2019). Uçucu yağların biyolojik önemi, Essential Oils — Oils of Nature, Hany A. El-Shemy, IntechOpen, DOI: 10.5772/intechopen.87198. Erişim adresi: https://www.intechopen.com/books/essential-oils-oils-of-nature/biological-importance-of-essential-oils
Food & Material Scientist yanıtı
gönderilme 2 beğenidüzenlenmeUçucu yağlar hakkındaki bu bilgileri genişletelim.
Uçucu yağlar (UY), başta kokuları ve antimikrobiyal etkileri nedeniyle eski çağlardan beri insanlar tarafından geleneksel olarak kullanılmaktadır. Antibakteriyel, antiinflamatuvar ve antifungal özelliklere sahiptirler. Çeşitli ağrıların ve alerjilerin tedavisinde, ayrıca böcek kovucu olarak kullanılırlar. Gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın biçimde kullanılırlar. En azından birçoğumuz masajda veya ağrı ve inflamasyon için kullanılan çam yağıyla, yoğun kokusu nedeniyle unutulması zor biçimde, karşılaşmışızdır. Çam yağı dezenfektanlarda ve temizlik çözeltilerinde de kullanılır.
Gıda sektörü, sentetik koruyuculara alternatif olarak doğadan ve bitkilerden elde edilen bileşenleri kullanmanın önemini öne çıkaran uçucu yağlardan yararlanıyor; ancak bunun maliyeti daha yüksektir. Gıda sektörü ayrıca belirli ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla uçucu yağları yenilebilir ambalajlarda kullanmayı hedeflemiştir. Akıllı ambalaj malzemelerinde de yukarıda sıralanan özellikleri nedeniyle uçucu yağlardan yararlanılır. Aynı zamanda uçucu yağlar, gıda koruyucusu olarak kullanılan doğal gıda katkı maddeleridir.
Nanoemülsiyonlar, mikroemülsiyonlar ve lipozomlar, biyoaktif bileşiklerin kapsüllenmesi için yakın dönemde belirlenen yöntemlerdir ve uçucu yağlar bu alanda da kullanılır. Uçucu yağlar temel olarak terpenler ve terpenoidler gibi düşük molekül ağırlıklı kimyasal bileşenlerin yanı sıra aldehitler, alkoller ve fenoller gibi diğer alifatik ve aromatik kimyasal bileşikleri içerir.
İlginç bir kaynak kitap: Natural Bioactive Compounds, s. 237–283, Essential oils extracted from medicinal plants and their applications.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilme 1 beğeni@nanoscientist Harika bir katkı. Çok teşekkür ederim.