Hücre bazlı et hakkında düşüncelerinizi paylaşın.
Gıda Ar-Ge Emekli
Laboratuvar bazlı et (Hücresel Tarım) hakkında düşünceleriniz neler
Son zamanlarda birçok şirketin bitki bazlı et sattığını görmüş olmalısınız, ancak hücre bazlı et tamamen farklıdır, aslında hayvandan alınan etin replikasıdır, bırakılır ve hayvanın orijinalinde gelişmesi için besin sağlanır, ancak kolajen tutarlılığı, ağız hissi çalışmaları yaklaşık %60-70 benzerlik elde edilebileceğini gösteriyor ve bir diğer soru ise antimikrobiyal direnç, veteriner ilaçlarının bu tür ürünlerde bulunmaması ve en önemlisi, henüz benzer kategoriler altında sınıflandırılmadıkları için düzenleyici sorunların hala mevcut olmasıdır ve politikaların USFDA'ya göre geliştirilmesi gerekmektedir.
yanıtla gönderildi
Hala bir yenilik ve pahalı (ve iddialara göre geleneksel et kadar iyi değil). Ana akıma geçene kadar bir on yıl bekleyin... O zamana kadar üretim süreci pratikte ve teknik olarak, hayvanların yavaş yavaş tedarikini değiştirecek şekilde mükemmelleştirilecektir.Gıda ve Malzeme Bilimci
Başlangıçta halktan bazı dirençler olacaktır, ancak biz insanlar göçebe, kaşifiz ve yeni tatlar veya yiyecekler deneyimlemeyi arzuluyoruz. Bu yüzden biraz zaman tanıyın. gönderildi
Hala bir yenilik ve pahalı (ve iddialara göre geleneksel et kadar iyi değil). Ana akıma geçene kadar bir on yıl bekleyin... O zamana kadar üretim süreci pratikte ve teknik olarak, hayvanların yavaş yavaş tedarikini değiştirecek şekilde mükemmelleştirilecektir.Öğrencilerime soruyorum, eğer Sirkete unlu atıştırmalıkları denediyseniz, bunların %50'si denemek istiyor, bazıları zaten denemiş, bazıları ise olumsuz hislere sahip.
Şimdi hücre bazlı ete gelince, hücreleri fbs (fetal sığır serumu) olmadan büyütme zorluğu var. Bunu başarabilir miyiz? Ya da gerekli besinlerle hücre büyümesini nasıl sağlarız ki bu herkes için daha kabul edilebilir olsun.
Ayrıca ilk hücrenin kaynağını hayal etmek, aynı zamanda bazı detaylı düzenlemeler, güven ve daha fazla araştırma gerektiriyor.
İlgili konu