Herkese merhaba,
Maamoul üretim ve paketleme alanlarındaki tipik nem hakkında birkaç endişemiz var çünkü bu maamoul ürünlerinin ana bileşenleri buğday unu, bitkisel yağ ve hurma püresidir. Yardımcı olabilecek biri var mı? Yeni maamoul ürünlerimizi geliştirme aşamasının sonlarına geliyoruz.
Bu alan için uygun nem seviyesini belirlerken nelere dikkat etmeliyiz?
Bu konum için ideal nem aralığı nedir?
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiNem hakkında endişelenmenize neden olan sorunlar nelerdir?
Bilginize.. Fırın üretim alanında kabul edilebilir nem aralığı %40 ile %60'tır. Soğutma alanında tercihen %50'nin altında olmalıdır. Yoğurma ve kabartma odasında ise %75 ile %85 arasında daha yüksektir.
Cevabınız için teşekkürler.
Aneesh sreeni yanıt
gönderildiİlgili konu