Çiğ ananas suyuna katma değer kazandırma

Bonit Aranha · 2024-06-15T11:52:44.000Z

Kek üretimi için yeşil ananas işlenirken kalan 4 °Brix ananas suyunun nasıl değerlendirilebileceği soruluyor.

Ürün Geliştirme yazan Bonit Aranha yayımlanma 2024-06-15 güncellenme 2026-06-25 2 yanıt 179 görüntüleme

Herkese merhaba,

Keklerde kullanmak üzere ham, yeşil ananas işliyoruz. Bu işlem sırasında elimizde 4 °Brix değerinde ananas suyu kalıyor.

Bu suyu nasıl değerlendirebileceğimize ilişkin öneriniz var mı?

Şimdiden teşekkürler.

Ufuk Ayyıldız yanıtı

gönderilme 2024-06-15

Daha fazla ayrıntıya ihtiyacımız var. Hangi teknolojiyi kullanıyorsunuz? Ne tür makineleriniz var?

gönderilme 2024-06-16

Kekler için meyve parçaları hazırlıyoruz. Teknoloji basit: kesme ve küp doğrama. Ananas suyu ön işleme aşamasında elde ediliyor.