Merhaba, doğal nar şurubu üretiyoruz. Ancak ürün katkısız ve doğal olduğu için maya gelişti. Brix değeri en az 68 ve asitliği düşük olmasına rağmen bu bozulmayı nasıl önleyebilirim? Teşekkürler.
Nar şurubu
Katkısız doğal nar şurubunda en az 68 °Bx değerine rağmen maya gelişmesi sorunu ve pastörizasyon, bal ekleme ile nar çeşidi önerileri tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniPastörize edilmesi gerekiyor.....
Benazir azik yanıtı
gönderilmeÇok teşekkür ederim. Pastörizasyon makinesi var; ancak ürün pastörize edilmemişti.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeRica ederim..!
S. Gayathri yanıtı
gönderilme 1 beğeniŞuruba bal eklemeyi deneyin; maya gelişimini durdurabilir.
Kishor yanıtı
gönderilme 1 beğeniArakta çeşidi nar kullanın.
Pastörizasyon uygulayın.
Benazir azik yanıtı
gönderilmeTürkiye'de Hicaz narının yanı sıra tatlı ve ekşi nar çeşitleri de var. Söylediğiniz Arakta nasıl bir nar çeşididir? Teşekkürler.
Benazir azik yanıtı
gönderilmeBunu deneyeceğim. Teşekkürler.