Gıda güvenliği ve üretim GPM

Merhaba @Grace_Hickson

Bize lütfen ek bilgiler verebilir misiniz?

Cevabınız için teşekkür ederim. Şirketle ilgili bazı bilgiler hijyen standartları, stok rotasyonu kontrolü ve genel bakım hakkında verilmiş durumda ve ben bulgularımı raporlaması gereken bir güvenlik denetçisi olarak hareket ediyorum ve işin geliştirilmesi için önerilerde bulunuyorum. Raporu nasıl yapılandıracağımı bilmiyorum çünkü daha önce hiç güvenlik raporu yazmadım.

Ama bir kontrol listesine ve bir rapor formatına sahip olmalısınız. Denetimi nasıl gerçekleştirdiniz?

Ben yapmadım, zaten verilmişti 😓

hımm,
Denetim ne hakkında oldu? Örneğin ISO 22000 mi yoksa BRC mi? Ya da?

ISO. Nereden başlayacağım konusunda emin değilim, bir Giriş yazmam gerekip gerekmediğini ve eğer gerekiyorsa, kaç kelime yazmam gerektiğini bilmiyorum.

Size yardımcı olmamız için denetiminiz hakkında daha fazla detaya ihtiyacımız var. Gıda güvenliği ile ilgili birçok standart veya kuruluş var.

Merhaba @Grace_Hickson,
Bir güvenlik raporu yazmak için katı bir kural yoktur. Kendi şablonunuzu oluşturabilir ve isterseniz basit bir dil ve bulgular kullanabilirsiniz.
Güvenlik raporu yazarken faydalı bulacağınızı umduğum birkaç öneri var.
1. Kontrol listesi oluşturun. (listede güvenlik kontrollerini belirtebilirsiniz. Örneğin, Kimyasalların toksisitesi, Malzemelerin son kullanma tarihi, Analiz raporları vb.)
2. Kontrol listenizdeki her türlü tehlike riskini kapsamaya çalışın. (Süreçte kritik kontrol noktalarını arayabilirsiniz)
3. Kontrol listesini günlük olarak işaretleyin ve bir sonraki sütunda belirli bir parametre/ürün/kimyasal/prosesin güvenliği veya durumu hakkında yorumlarınızı yazın
4. Günün sonunda kontrol listesini kendi kelimelerinizle madde madde özetleyin ve bir kayıt olarak saklayın. Bu, durumun iyileşip iyileşmediğini takip etmenize yardımcı olacaktır
5. ISO 22000'ün yasal kopyasını mutlaka okuyun ve kontrol listesi oluşturarak standarttaki her maddeyi sektörünüzde uygulamaya çalışın, sektörünüz ISO 22000 sertifikalı olmasa bile.
6. Raporun sonunda, şablonda ayrı bir kutu oluşturarak önerilerinizi verebilirsiniz.