Corn Nut üretim işlemi

Ürün Geliştirmeyazan Sachin dhimanyayımlanma 2020-09-11güncellenme 2026-06-25son incelenme 2026-06-252 yanıt766 görüntüleme

Merhaba.

Bütün mısırdan kızartılmış veya kavrulmuş Corn Nut nasıl hazırlanır?

Faneesh Food Tech yanıtı

gönderilme 2020-09-11

Sachin, ne kadar kapasite için?

gönderilme 2020-09-16

Merhaba, günaydın.

Saatte 300 kg kapasite gerekecek.

Şu anda aşağıdaki adımları deniyoruz:

Bütün mısır tanelerini yıkama ve temizleme.
Taneleri %1,5 kireç çözeltisinde, tane:su oranı 1:2 olacak şekilde sıcaklık 80 °C’ye ulaşıncaya kadar pişirme.
Mısırı 48 saat ıslatma.
Mısırı yıkama ve perikarpı uzaklaştırma.
Corn Nut ürününü 185 °C sıcaklıktaki mısır yağında 5 dakika kızartma.
Fazla yağı uzaklaştırma.

Açıklama: Doku çok sert ve kızarma düzensiz.

Not: Sarı at dişi mısır kullanıyoruz.