Merhaba arkadaşlar. Meyveli içecekte bu sorunla karşılaşıyorum. Yardıma ihtiyacım var.
Homojenizasyon
Meyveli içecekte depolama sırasında su ve meyve suyu fazlarının ayrışması hakkında yardım isteniyor.
Meyveli içecekte depolama sırasında su ve meyve suyu fazlarının ayrışması hakkında yardım isteniyor.
Merhaba arkadaşlar. Meyveli içecekte bu sorunla karşılaşıyorum. Yardıma ihtiyacım var.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilmeBileşenler ve proses hakkında daha fazla ayrıntı verin.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeBu, daha iri parçacıkların tabakalaşmasına benziyor.
Homojenizatörden geçirmek bunu en aza indirebilir; çünkü parçacık boyutu daha az heterojen hâle gelir.
Yousuf Jamil yanıtı
gönderilmeBunlar parçacık değil. Birkaç gün depolandıktan sonra asıl meyve suyu sudan ayrılıyor. Şişeyi çalkalayınca su ve meyve suyu yeniden karışıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeÜrün homojenizatörden geçirilirse ayrışma eğilimi azalır.