Çok tahıllı krakerler

Saurabh · 2021-10-08T13:47:58.000Z

Çok tahıllı kraker için un oranı ve gluten kuvveti tartışılıyor.

Ürün Geliştirmeyazan Saurabhyayımlanma 2021-10-08güncellenme 2026-06-25son incelenme 2026-06-251 yanıt608 görüntüleme

Merhaba,
Buğday, arpa, susam, yulaf, soya ve keten tohumundan çok tahıllı krakerler hazırlıyoruz. Kraker yapmak için unu hangi oranda kullanmalıyım?

Food R&D Emeritus yanıtı

gönderilme 2021-10-09

Bu, ununuzun türüne ve kuvvetine bağlıdır; çünkü bu tahıl ve tohum bileşenlerini buğday unundaki glutenin taşıması gerekir.