Merhaba arkadaşlar, kombucha scoby'sinin çay ve kahve dışında neyi fermente etmek için kullanılabileceğini merak ediyordum ya da bir scoby ile yenilikçi bir gıda ürünü nasıl geliştirilebilir ya da belki scoby'yi kendisini diğer ürünlerde iyileştirmeler yapmak için kullanabilir miyiz? Yorum yapmaktan çekinmeyin.
Fermentasyon
Merhaba arkadaşlar, kombucha scoby'sinin çay ve kahve dışında neyi fermente etmek için kullanılabileceğini merak ediyordum ya da bir scoby ile yenilikçi bir gıda ürünü nasıl geliştirilebilir?
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiBir okul gibi görünüyor. Ödev... 🤔.. Lütfen Google araması yapın. Böylece istediğiniz bilgilere daha fazla ulaşabilirsiniz...
Alexander yanıt
gönderildiHaha, aslında bu bir okul ödevi değil. Biraz yenilikçi olmaya çalışıyordum ama Google aramasıyla somut bir şey bulamadım. Her neyse, teşekkürler.
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
gönderildiGerçekten..... 😏
Eğer sadece Scoby anahtar kelimesiyle Google araması yaparsanız, onun diğer olası uygulamalarını bulabilirsiniz.
Hatta kendi Wikipedia sayfası bile var..
https://en.m.wikipedia.org/wiki/SCOBY#:~:text=SCOBY%20is%20the%20commonly%20used,such%20as%20kombucha%20and%20kimchi.
Her şeyi senin için kaşıkla beslenmesini istiyorsun.. 😉
Gıda ve Malzeme Bilimci yanıt
gönderildi@Alexander, bununla içilebilir bir jel denemeyi düşünür müsün, simbiyotik fonksiyonel içecek hayal et...
Ya da bununla kimchi veya kefir modifikasyonları üzerinde eğlenceli deneyler yapmayı dene.